เก็บเห็ดระโงก-เห็ดแดง ขายตลาดเชียงใหม่คึกคัก ทำเงินสัปดาห์ละเกือบหมื่น

ฝนที่ตกชุกมาหลายสัปดาห์ที่ จ.เชียงใหม่ สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านจากการขายของป่า โดยเฉพาะเห็ดหลายชนิดที่ผุดออกมาอย่างต่อเนื่อง โดยที่บริเวณริมถนนเชียงใหม่-ดอยสะเก็ด ขาเข้าเมือง ปากทางเข้าเขื่อนแม่กวงอุดมธารา อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ ชาวบ้านพากันนำเห็ดป่านานาชนิดออกมาวางขาย เวลานี้จากที่สำรวจมีทั้งเห็ดหล่มและเห็ดแดง หรือเห็ดระโงก ที่กำลังออกมาจำนวนมากในช่วงนี้ ส่วนเห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ ซึ่งเป็นช่วงท้ายฤดูยังพอมีเหลืออยู่บ้าง แต่ส่วนใหญ่เริ่มแก่ เนื้อในเริ่มเปลี่ยนจากสีขาวเป็นดำ ทำให้เห็ดหล่มและเห็ดแดงที่มีความสดใหม่ขายดีมากกว่า

เห็ดที่นำมาวางขาย ชาวบ้านจะพากันตื่นแต่เช้ามืดเข้าป่าไปเก็บเห็ด เมื่อได้มาแล้วในช่วงสายจะนำมาคัดแยกล้างทำความสะอาด ใส่จานวางขาย มีราคาตั้งแต่ 3 จาน 100 และจานละ 50 บาท นอกจากเห็ดยังมีของป่านานาชนิด ทั้งผัก ผลไม้ หน่อไม้ ตามฤดูกาลที่ขายดีไม่แพ้กัน ตลอดทั้งวันมีประชาชนจอดรถแวะเวียนมาเลือกซื้อนำไปทำอาหาร ทั้งผัด แกง ต้ม กันอย่างคึกคัก

ชาวบ้านที่หาเห็ด กล่าวว่า ฝนที่ตกมาต่อเนื่องทำให้เห็ดออกตามป่าเป็นจำนวนมาก ชาวบ้านหลายคนวางมือจากอาชีพรับจ้าง และทำการเกษตรชั่วคราว เพื่อเข้าป่าไปหาเห็ดมาขายเอง และส่งต่อให้แม่ค้า เพราะมีรายได้ดี วันประมาณ 500-1,000 บาท ส่วนจะขายไปถึงเมื่อไรนั้นก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หากยังมีฝนตกต่อเนื่อง เห็ดและของป่าก็ยังมีให้เก็บตลอด ส่วนใหญ่ก็จะต่อเนื่องไปจนถึงช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน

ขณะที่ นพ.รังสฤษฎ์ กาญจนะวณิชย์ หัวหน้าศูนย์เรียนรู้ตลอดชีวิต ศูนย์ความเป็นเลิศทางการแพทย์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ยังคงออกมาเตือนถึงอันตรายในการบริโภคเห็ดพิษ โดยเฉพาะจำพวกเห็ดระโงก-เห็ดไข่ห่าน ที่มีทั้งชนิดที่รับประทานได้และรับประทานไม่ได้ มีพิษร้ายแรง ทั้งสองแบบมีลักษณะคล้ายกัน แต่ชนิดที่มีสีสด (สีเหลือง สีส้ม) จะสามารถรับประทานได้ ต่างกับชนิดที่มีสีขาวล้วน ซึ่งอาจจะเป็นทั้งชนิดที่กินได้ หรือมีพิษร้ายแรงมาก

“จุดสังเกตอย่างหนึ่งที่มีความสำคัญมากคือ “ด้านบนของดอกเห็ด จะเห็นเป็นเส้นๆ เป็นรอยเหมือนกับเป็นหวี” ถ้าไม่มีหวีด้านบนลักษณะนี้มีพิษรุนแรง รับประทานเพียงแค่ดอกเดียว พิษก็อาจส่งผลกระทบต่อตับอย่างรุนแรง ถึงขั้นตับวายได้ เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต” หัวหน้าศูนย์เรียนรู้ตลอดชีวิต ศูนย์ความเป็นเลิศทางการแพทย์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กล่าว

นพ.รังสฤษฎ์ กล่าวด้วยว่า สำหรับคำแนะนำแก่ประชาชน อย่าไปเสี่ยงกินเห็ดที่ไม่ได้เก็บเอง โดยเฉพาะกลุ่มเห็ดระโงก หรือไข่ห่านสีขาว หรือตูมมากๆ ยังไม่บาน ถ้าไม่แน่ใจให้หลีกเลี่ยงไว้ก่อน ไม่รู้จริงอย่ากิน ไม่ใช่เรื่องที่ควรจะลองเสี่ยงเพราะไม่คุ้มค่า.