'มัสมั่นแพะ ไก่ เนื้อ ไก่กอและ' ต้นตำรับอาหารพื้นบ้านนราธิวาส สืบทอดนับ 100 ปี

อยากแนะนำสุดๆกับร้านอาหารที่เป็นต้นตำรับสืบทอดกันมา กับฝีมือของคนรุ่นปู่ย่าตายายส่งต่อกันมาจนมาถึงรุ่นหลานเป็นรุ่นที่3 นับรวมกันแล้วกว่า 100ปี และยังคงอยากอนุรักษ์ความเป็นสุดยอดเมนูอาหารพื้นบ้านที่หาได้ยาก แน่นอนจะเป็นเมนูอาหารอะไรไปไม่ได้นั่นคือ แกงมัสมั่นแพะ แกงมัสมั่นเนื้อ แกงมัสมั่นไก่บ้าน และไก่กอและ ทั้งหมดนี้ เป็นอาหารเด็ดประจำ3 จังหวัดชายแดนใต้ และร้านนี้ก็เป็นร้านที่สืบทอด ความเป็นต้นตำรับสูตรพื้นบ้านจริงๆ อยากให้ลองไปชิม กินดู เพราะเมนูอาหาร จำพวกแกงมัสมั่น ทั่วไปที่เป็นสูตรต้นตำรับ จะหาทานได้ยาก

โดยเฉพาะ “แกงมัสมั่นแพะ” ที่ถือว่า เป็นแกงที่จะหาทานตามร้านอาหารทั่วไป ได้ไม่ง่าย “จะหาทานได้ในงานทำบุญ”เท่านั้น จึงอยากแนะนำร้านนี้ ร้านที่เปิดมานาน ร้านต้นตำรับ เป็นเมนูหลักของร้าน มีอาหารให้เลือกกว่า 20เมนู “ทานวันนี้ ได้บุญถึงวันอาคีเราะฮ์” เพราะร้านนี้เป็นร้านค้ากองทุนสวัสดิการของมัสยิดตันหยงมัส ตำบลตันหยงมัส อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส รายได้ส่วนหนึ่งที่หักค่าใช้จ่ายจะมอบให้กับมัสยิดตันหยงมัส เพื่อบูรณาการซ่อมบำรุง มัสยิดและช่วยคนยากไร้ ผู้สูงอายุ ตลอดจนกิจกรรมต่างๆ ของคนในพื้นที่ (วันอาคีเราะฮ์ หมายถึง โลกแห่งนิรันดรที่ผู้ศรัทธาศาสนาอิสลาม จะมีความสุขชั่วนิรันดร์ในสวรรค์)

ร้านค้ากองทุนสวัสดิการของมัสยิดตันหยงมัส เปิดขายมา 20 กว่าปีแล้ว เมนูอาหารทั่วไปมีกว่า 20 เมนู แต่ที่เป็นเมนูหลักๆ คือ ทุกวันจะมีเมนู แกงมัสมั่นแพะ เนื้อ ไก่บ้าน และสุดยอด ไก่กอและ ที่ขึ้นชื่อสืบทอดต้นตำรับกว่า 100 ปี แกงเหลืองปูม้า เนื้อย่างจิ้มแจ๋ว ปลาย่างหมักสูตรสมุนไพร เป็นต้น และขาดไม่ได้คือ มีผักสด ลวก กินกับบูดู หรือน้ำพริกให้เลือก ส่วนมื้อเช้าต้อง ข้าวยำ เน้น ถ้าทุกวันศุกร์ มีข้าว นาสิดาแฆ แกงปลาโอไข่ต้ม และเมนูที่สำหรับคนที่เบื่อข้าว ร้านนี้มีก๋วยเตี๋ยวกำปง เนื้อไก่ลูกชิ้นเนื้อ และน้ำชากาแฟขาย ยอดขายสะดุดขั้นต่ำ10,000 อัพต่อวัน

คุณ ซัยนะ แวอาลี ผู้จัดการร้านค้ากองทุนสวัสดิการมัสยิดตันหยงมัส เล่าว่า ร้านอาหารนี้เป็นร้านอาหารของมัสยิดตันหยงมัส เป็นร้านสวัสดิการที่ให้จินะเป็นคนดูแล บริหารจัดการทั้งหมด ทั้งอาหารทั้งคนที่มาช่วยในร้าน แล้วเราจะแบ่งรายได้ส่วนหนึ่งให้ทางมัสยิดและก็ อีกส่วนหนึ่งเรามาบริหารในร้าน และเด็กๆในร้าน ให้เราบริหารจัดการทุกอย่าง ในร้านมีเป็นอาหารพื้นบ้านจริงๆ ที่ขึ้นชื่อคือแกงมัสมั่นไก่ เนื้อและมัสมั่นแพะ ที่เป็นแบบบ้านๆที่ไม่ใช่แบบไทยๆ แต่เป็นแบบอิสลาม อิสลาม จริงๆ ที่แนะนำที่สุดคืออยากแนะนำ “ไก่กอและ ซึ่งเป็นต้นตำรับของปู่ย่าตายาย ที่เลี้ยงลูกหลานเรียนจบจนทำงานก็มาจากการขายไก่กอและ” “เหมือนแกงมัสมั่น”นี้ก็เป็นของต้นตระกูลเหมือนกัน ร้านอื่นก็มี

แต่จะไม่มีรสชาติดั่งเดิมเหมือนร้านนี้ค่ะ ยอดขายช่วงนี้ก็ขายได้หน่อย ฝนไม่ตก และราคายางพาราแพง ได้ 10,000 อัพต่อวัน พออยู่ได้ อยากเชิญชวนท่านใดที่ไม่สามารถทานแพะได้ เรามี มัสมั่น เนื้อ มัสมั่นไก่บ้านสามารถเลือกได้ค่ะ และก็มาลองชิมดู รับรองจะไม่เสียใจแน่นอน และรายได้ส่วนหนึ่งเราได้มอบให้กับมัสยิดตันหยงมัสจะได้เอาไปปรับปรุง ทำนุบำรุงมัสยิด ถือว่าทำบุญ เมื่อก่อนร้านนี้อยู่ฝั่งตรงข้าม แต่พอหลังโควิด ได้ย้ายมาอยู่ฝั่งมัสยิดตันหยงมัสแล้ว ยืนยันว่า เป็นร้านเดิมเดียวกันค่ะ.ราคา แกงมัสมั่นแพะ ไก่หรือเนื้อ พร้อมข้าว ราคา50 บาท ไก่กอและ ขายเป็นชิ้น เริ่มต้นที่ 10 บาท ส่วนเมนูอื่นราคาเริ่มต้นที่30บาท

พิกัด ร้านค้ากองทุนสวัสดิการมัสยิดตันหยงมัส อยู่ติดกับรั่วมัสยิดตันหยงมัส ตำบลตันหยงมัส อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส สามารถโทร.089-2947370 รับทำข้าวกล่อง ออกงานนอกพื้นที่ เปิดเวลา 06.00-17.00 น.ไม่มีวันหยุด

ใครที่มองหาร้านอาหารเก่าแก่สูตรดั่งเดิมในตำนาน แนะนำร้านกองทุนสวัสดิการมัสยิดตันหยงมัส ได้ทั้งความอร่อยแบบต้นตำรับ ได้ทั้งบุญ ราคาสบายกระเป๋า มาร้านนี้เลยค่ะ.

โดย... แวดาโอ๊ะ หะไร / อัสมา บินมะนุ ผู้สื่อข่าวรายงาน/ข่าว/ภาพ นราธิวาส