ไก่ย่างบางตาล บ้านโป่ง หอมกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยไกลข้ามโลก
![ไก่ย่างบางตาล บ้านโป่ง หอมกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยไกลข้ามโลก](https://thebangkoktimes.com/uploads/images/2024/06/image_750x_6661b50527def.jpg)
![ad1](https://thebangkoktimes.com/uploads/blocks/block_65aa889e7180c.jpg)
ไก่ย่างสีเหลือง หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเอกลักษณ์ของไก่ย่างบางตาล เมนูอาหารที่มีตำนานคู่กับชาวบ้านบางตาล ต.หนองกบ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี มาอย่างยาวนาน
นึ่งในผู้สืบทอดสูตร "ไก่ย่างบางตาล" คือ นายประดิษฐ์ คงวิญญา อายุ 54 ปี ที่เปิดร้านไก่ย่างบางตาลอยู่บริเวณหน้าโรงแรมบ้านโป่งอินน์ เขตเทศบาลเมืองบ้านโป่ง ถึงจะเป็นร้านเล็กๆ แต่ด้วยรสชาติอร่อย ทำให้ลูกค้าชื่นชอบ บางคนถึงกับซื้อติดไม้ติดมือกลับไปยังต่างประเทศ
นายประดิษฐ์ เปิดเผยว่า ไก่ย่างบางตาล อาหารขึ้นชื่อของ อ.บ้านโป่ง มีจุดเริ่มต้นมาจากชายชาวจีนคนหนึ่งที่อพยพย้ายถิ่นมาอยู่ที่บ้านบางตาล โดยหาเลี้ยงชีพด้วยการทำไก่ย่างขายอยู่ที่สถานีรถไฟบางตาล จนเป็นที่เลื่องลือของความอร่อย ซึ่งในช่วงเวลานั้นครอบครัวของตนมีฐานะยากจน เมื่ออายุ 12 ปี จึงออกไปทำงานรับจ้างเดินเร่ขายไก่ย่างอยู่บริเวณชานชาลาและบนรถไฟ จึงได้มีโอกาสเรียนรู้และจดจำวิธีการทำไก่ย่างบางตาลแบบดั้งเดิมติดตัวมา
ด้วยความเป็นคนที่ชอบค้าขายเป็นชีวิตจิตใจ เมื่อเติบโตจึงได้ขยับขยายจากการเป็นลูกจ้าง มาทำกิจการไก่ย่างของตัวเอง โดยจะเปิดร้านเร่ขายไปยังงานวัดและสถานที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไก่ย่างบางตาล ทำให้ลูกค้าต่างติดอกติดใจ
![](https://static.thairath.co.th/media/BUCz3kW7pmsIQUeyCZSVRNj5SIMx7lWIVE97D4kJyRsNia16drv4jFg1F.webp)
"สำหรับวิธีการทำ เริ่มจากการนำไก่สดมาหั่นแยกชิ้นส่วนต่างๆ อาทิ ส่วนของน่อง ปีก ขา เครื่องใน จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาด แล้วจึงใช้ไม้หนีบ ก่อนจะนำไปคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่มีส่วนผสมหลักอย่างกระเทียมและพริกไทย แล้วจึงนำไปย่างในเตาถ่านด้วยไฟอ่อน เพื่อให้เนื้อของไก่สุกทั่วถึงกัน ก็จะได้ไก่ย่างบางตาลรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบเต็มๆ โดยตนจะใช้ไก่มากถึง 20 ตัวต่อวัน”
![](https://static.thairath.co.th/media/BUCz3kW7pmsIQUeyCZSVRNj5SIMx7lWITfaamXEDxqPiZ7ROdHgwmFZ0s.webp)
ในส่วนของราคาจำหน่าย แบ่งเป็น ไก่ย่างขนาดครึ่งตัว ราคาไม้ละ 90 บาท เนื้อน่อง ราคา 50 บาท เนื้ออกและปีก ราคา 40 บาท สำหรับเครื่องใน คอ เนื้อหนัง และขา ราคา 20 บาท ลูกค้าของทางร้านนอกจากจะมีคนในพื้นที่แล้วยังมีลูกค้าจากต่างจังหวัด อาทิ กาญจนบุรี นครปฐม สุพรรณบุรี และกรุงเทพมหานคร ที่ชื่นชอบไก่ย่างบางตาล เดินทางมาเพื่อซื้อไปเป็นอาหารมื้อพิเศษ รวมถึงเป็นของฝากส่งไกลถึงต่างประเทศ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ที่ลูกค้าจะมากเป็นพิเศษจนไก่ไม่พอขาย
![](https://static.thairath.co.th/media/BUCz3kW7pmsIQUeyCZSVRNj5SIMx7lWIQgRXjD6tajn080PbZRH7CYpop.webp)
ท่านใดที่สนใจ ร้านไก่ย่างบางตาลบักเคน ตั้งอยู่หน้า “โรงแรมบ้านโป่งอินน์” เขตเทศบาลเมืองบ้านโป่ง จ.ราชบุรี เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00-21.00 น. สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 06-2384-6110.