"เบียงมองเช" อาหารสไตล์ยุโรปโผล่กลางทุ่งนาสารคาม จับต้องได้ไม่แพง

ดร.ศรายุทธ ชัยเรืองฤา อายุ 55 ปี อาจารย์ประจำคณะการท่องเที่ยวและโรงแรม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม เจ้าของร้าน เบียงมองเช (BIEN MANGER) เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า อิ่มอร่อย ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 104 หมู่ 9 ตำบลชื่นชม อำเภอชื่นชม จังหวัดมหาสารคาม ซึ่งใช้เวลาว่างหลังจากเลิกงานและวันหยุดมาพัฒนาพื้นที่นาตนเอง ที่อำเภอชื่นชม จ.มหาสารคาม สร้างเป็นร้านอาหารสไตล์ยุโรป ในแนวคิดส่วนตัวของตัวเองที่เคยไปทำงานเป็นเชฟในต่างประเทศมาก ก็อยากให้บ้านเกิดของตนเองที่เป็นอำเภอเล็กๆ ในพื้นที่ห่างไกลอยากให้ประชาชนสามารถเข้าถึงได้ง่าย ราคาถูก ไว้เป็นทางเลือก โดยได้ลงพื้นที่ไปพบกับ 

อาจารย์ศรายุทธ กล่าวถึงที่มาของ "ร้านเบียงมองเช" ว่า  ตัวเองอยากใช้เวลาว่าง หลังจากเลิกงานและวันหยุดมาพัฒนาที่นาตนเองสร้างเป็นร้านอาหารและเครื่องดื่ม จากที่ตนเองเป็นเชฟร้านอาหาร ที่ประเทศฝรั่งเศสกว่า 10 ปี จนมีประสบการณ์ในการทำอาหาร สไตล์ยุโรปหลายเมนู เช่น พิซซ่า เราไม่ได้ซื้อมาสำเร็จรูปมาทำแต่เราได้ทำหมักแป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งโดว์ ผสมน้ำ เกลือป่น และยีสต์ เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน มีความอุ่นมีอุณหภูมิพอเหมาะ ทำให้ยีสต์มีปฏิกิริยากับแป้ง จะทำให้แป้งมีความนุ่ม มีการพัฒนารสชาติของพิซซ่า ให้เป็นที่ต้องการของคนไทยอร่อยถูกปากทำขายในราคาที่จับต้องได้

เจ้าของร้านเบียงมองเช กล่าวต่อว่า นอกจากนี้ ยังส่งเสริมการสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน เพราะทางร้านเลือกใช้วัสดุดิบจากเกษตรกร ที่เพาะปลูกพืชผักอินทรีย์ และผ่านการรับรอง GAP จากสำนักงานเกษตรอำเภอชื่นชม ขณะเดียวกันยังปลูกพืชผักสวนครัวไว้ที่หลังร้านอีกด้วย จากนั้นจะนำวัตถุดิบเหล่านี้มาปรุงเป็นซอส ผสมกับเนยจืด ทุกขั้นตอนได้ทำเอง เพื่อให้รสชาติอร่อย เป็นที่ต้องการของลูกค้า ราคาขายพิซซ่า สามารถจับต้องได้ มี 3 ขนาด คือ ถาดเล็ก กลาง และ ใหญ่ในราคา 99 บาท และ 199 บาท ตัวพิซซ่าซิกเนเจอร์จะมีกลิ่นหอมของโรสแมรี่ ด้านนอกจะกรอบด้านในจะนุ่มมาก ถ้าใครได้มาลิ้มลองชิมพิซซ่า จะรู้ว่าอร่อยถูกปากคนไทย

อาจารย์ศรายุทธ กล่าวอีกว่า สำหรับเมนูอื่นมี สเต๊กหมู เนื้อ ปลา และไก่ ในราคาจานละ 139 บาทพร้อมเครื่องเคียง อีกเมนูแนะนำ คือ ผักโขมอบชีส ในราคา ถาดเล็ก 35 บาท และใหญ่ 65 บาท หรือเครื่องดื่ม อย่าง ชาไทย โอวัลตินน้ำมะนาว น้ำเฮลซ์บลูบอย แก้วละ 25 บาท เมนูแนะนำ เฉาก๊วยนมสดแก้วละ 30 บาท สำหรับประชาชนนักเรียนนิสิตนักศึกษาที่สนใจอยากเรียนรู้การทำอาหารสไตล์ยุโรป อาจารย์สามารถสอนให้ฟรี ติดต่อได้ที่เบอร์ 085-741-6939 อยากจะเรียนเชิญมาใช้บริการและจับกลุ่มเรียนรู้เพื่อเพิ่มฝีมือและเป็นอาชีพส่วนตัว ที่อยากเป็นผู้ประกอบธุรกิจด้วยตนเองและทำเป็นอาชีพรองรับการเกษียณอายุราชการ.