'ปลาดุกร้าสมุนไพร'ต้นตำรับเงาะป่าซาไก ปลอดสาร รสเด็ดเมืองพัทลุง

'ปลาดุกร้าสมุนไพร'ต้นตำรับเงาะป่าซาไก ปลอดสาร รสเด็ดเมืองพัทลุง





ad1

พลิกวิกฤติเป็นโอกาสทอง ปลาดุกร้าสมุนไพร ต้นตำรับเงาะป่าซาไก
เปลี่ยนแนวคิดสมัยใหม่จากตลาดออฟไลน์สู่ออนไลน์ดันยอดขายพุ่ง

โดย...อัสวิน ภักฆวรรณ

ท่ามกลางโควิด- 19 “ปลาดุกร้า” ตลาดออนไลน์อุ้มชูไปได้ แม้ยอดหาย 30 เปอร์เซ็นต์ เหตุงดกิจกรรมออกบูธไม่ได้ชิมรสปลา คาดปี 2565 กระเตื้อง กลุ่มปลาดุกร้าเงาะป่าซาไก ต่อยอด 10 ผลิตภัณฑ์ 

น.ส.เพียงเพ็ญ คงแสง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพล เลขที่ 241 หมู่ที่ 1 บ้านชุมพล ต.ชุมพล อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง กลุ่มแปรรูปปลาดุกร้าผลิตภัณฑ์เงาะป่าซาไก สูตรสมุนไพร ปลอดสารพิษ ต้นตำรับเงาป่าซาไก ฯลฯ เปิดเผยว่า แปรรูปปลาดุกร้า จ.พัทลุง ยังไปได้ท่ามกลางสถานการณ์โควิด 19 แม้ว่ายอดขายจะหดหายไปบ้างประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์จากปัจจัยสำคัญกิจกรรม อีเว้นต์ต่างหดหายไป การออกบูธจึงยุติลง ทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด และแม่ค้า ร้านค้าที่มีคำสั่งซื้อสินค้าตามปกติ ก็ไม่ได้มีคำสั่งซื้อ

แต่ในส่วนของการค้าทางตลาดออนไลน์ ยังไปได้สามารถสร้างยอดขายได้ดีจากลูกค้าประจำ ทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดโดยภาพรวม ๆ แล้วกลุ่มผู้ผลิตแปรรูปปลากดุกร้า ฯลฯ ยังไม่ได้ยุติกิจการกันและบางกลุ่มยังมีการขยายแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วย โดยเฉพาะในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพลที่ต่อยอดจากผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้าเงาะป่าซาไก ตอนนี้มีผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูป ประมาณ 10 ผลิตภัณฑ์ มีปลาท่องเที่ยว ปลากระบอก ปลานิล ฯลฯ โดยแปรรูปผลิตภัณฑ์ออกอย่างสอดคล้องกับความต้องของตลาดผู้บริโภคตามสภาพพื้นที่

นส.เพียงเพ็ญ กล่าววอีกว่า เฉพาะในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพล เดิมแปรรูปผลิตผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า ประมาณ 100 กก. – 200 กก. / 3 วัน ประมาณ 1,000 กก. – 2,500 กก. / เดือน ทำยอดขายประมาณ 25,000 – 30,000 บาท / เดือน พอมาในช่วงโควิด 19 ก็ลดเหลือประมาณกว่า 20,000 บาท / เดือน 

“แปรรูปปลาดุกร้า ก่อนเกิดสถาการณ์โควิด 19 ยอดการแปรรูปออกจำหน่ายในงานกิจกรรมได้ดีอย่างช่วงบูม ๆ บางกิจกรรม 10 วัน ทำยอดขายได้ถึง 200,000 บาท โดยมีผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ราคา 60 บาท / กก. 80 บาท / กก. และราคา 150 บาท / กก. จะขายดีแบบผลิตไม่ทัน เพราะการออกบูธความสำคัญอยู่ที่การได้ชิมรสชาดของผลิตภัณฑ์”

สำหรับในปี 65 นี้ ดูทิศทางแล้วคาดว่าจะกระเตื้องขึ้น เพราะมีสัญญาณยอดขายเพิ่มขึ้นจากการออบูธงานโฮทอปอร่อยดี ฯ ที่กรุงเทพฯ จากการสนับสนุนหน่วยงานรัฐ เช่น กรมพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย ฯลฯ เริ่มมาตั้งวันที่ 21 -27 มค. 65 ที่ผ่านมา มีอาหารอร่อยระดับโอทอป 5 ดาวจากทั่วประเทศ มีผุ้เข้าร่วมประมาณ 80 บูธ จำนวน 7 วัน โดยเฉพาะของวิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพล สามารถทำยอดขายได้วันละ 6,000 บาท – 10,000 บาท เฉลี่ยราวประมาณ 40,000-70,000 บาท และถัดไปยังมีกิจกรรมออกบูธ ต่อเนื่องอีกหลายกิจกรรม 

สำหรับ จ.พัทลุง กลุ่มปลาดุกร้า มีประมาณ 50 – 70 กลุ่มไม่เกิน เป็นตัวเลขไม่ได้เป็นทางการ แหล่งผลิตปลาดุกร้าปริมาณมาก ที่ ต.ทะเลน้อย อ.ควนขนุน จ.พัทลุง สำหรับปลาดุกที่นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ส่วนหนึ่งซื้อมาจากภาคกลาง โดยปรับเหมาซื้อยกบ่อ ราคาประมาณ 38 บาท / กก.

ส่วนปลาดุกในตลาดโดยทั่วไป จ.พัทลุง ประมาณ 50 บาท / กก. แต่ในส่วนวิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพล รับซื้อปลาดุกของสมาชิกราคา 52 บาท / กก. ซึ่งมีสมาชิกเครือข่ายเลี้ยงบางราย 2,000 ตัว บางราย 5,000 ตัว.