นักท่องเที่ยวมุสลิมทะลักพัทลุงดันเศรษฐกิจคึกคัก-พ่อค้าแม่ค้าไก่ทอดแม่ขรียอดขายพุ่ง
เมืองพัทลุง ยกระดับ Muslim Friendly Tuorism นักท่องเที่ยวมุสลิมที่ทะลักเข้ามายัง จ.พัทลุง “แม่ขรี” บูมสนั่นเศราฐกิจการค้า ทำให้ไก่ทอดแม่ขรีเป็น “signature”ไปแล้ว ส่วนไก่ทอดหาดใหญ่ยกระดับ “Soft Power” “ไก่ทอด” กระหึ่มทั่วไทย มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย พ่อค้าแม่ค้ารถเข็ญ คว้าเงินวันละ 20,000 บาท ชูงธงกระตุ้นเศรษฐกิจ
นายจรูญ แก้ววจีทรัพย์ นายกสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดพัทลุง เจ้าของโรงแรมหาดทองรีสอร์ท จ.พัทลุง เปิดเผยว่า ทาง กรมการท่องเที่ยว กระทรวงกาสรท่องเที่ยวและกีฬา มีนโยบายการพัฒนาขีดความสามารถในการรองรับนักท่องเที่ยวมุสลิม (Muslim Friendly Tourism) ปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 เพื่อยกระดับผู้ประกอบการในการรองรับนักท่องเที่ยวมุสลิม เป็นการเบิกน่านฟ้าใหม่สัมผัสเสน่ห์ฮาลาลปักษ์ใต้ Thailand's Muslim Delight Destination
นายจรูญ กล่าวว่า ซึ่งที่ผ่านมาและจนถึงขณะนี้ โดยพาะนักท่องเที่ยวจากประเทศมาเลเซีย จะมีชาวมาเลเซียเชื้อสายมุสลิมจะเข้ามาท่องเที่ยวมากกว่าชาวมาเลเซียเชื้อสายจีนและเชื้อสานอินเดียมากว่า 50 % โดยภาพรวมแต่ส่วนใหญ่จะเข้ามาท่องเที่ยวยัง จ.สงขลา เป็นหลัก จึงจะต้องมีช่องทางให้นักท่องเที่ยวกลุ่มดังกลาวได้ทยอยเข้ามาท่องเที่ยวยังพื้นที่ จ.พัทลุงด้วย ซึ่งในฐานะเมืองรอยต่อกัน
ด้านนายสำราญ สุบรรณวงศ์ รองนายกเทศมนตรีเทศบาลตำบลแม่ขรี อ.ตะโหมด เปิดเผยว่า ทางเทศบาลตำบลแม่ขรี ได้มีแผนกระตุ้นเศรษฐกิจทางธุรกิจการท่องเที่ยวที่จะเชื่อมโยงให้นักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย ที่เดินทางไปมาไปยังภาคใต้ โดยเดินทางเป็นคาราวานผ่านถนนสายเอเชีย พัทลุง หาดใหญ่ ได้แวะพักและท่องเที่ยว ยัง เขตเทศบาลตำบลแม่ขรี ในฐานะหัวเมืองทางเศรษฐกิจจ.พัทลุงตอนล่างด้วย ทั้งนี้ ทางเทศบาลตำบลแม่ขรี จึงได้ยกระดับได้พัฒนานวัตกรรมไก่ทอดแม่ขรี เป็นซิกเนเจอร์ (signature) ให้เป็นสัญลักษณ์ของตลาดแม่ขรี ไก่ทอดข้าวเหนียวไก่ ซึ่งจะเป็นจุดชูธงทางเศรษฐกิจอีกตัวหนึ่ง
ซึ่งทางสาธารณสุขเทศบาลตำบลแม่ขรี ได้มีมาตรการทางด้านคุณภาพและสุขอนามัยไก่ทอดเพื่อเป็นการรองรับผู้บริโภคให้ได้มาตรฐานทางด้านคุณภาพสุขภาพ พร้อมทั้งยกระดับแม่ค้าพ่อค้าไก่ทอดทางด้านภาษาโดยภาษาอังกฤษเพื่อสื่อสารกับชาวต่างชาติ
ไก่ทอดข้าวเหนียวไก่แม่ขรี เป็นหนึ่งของแผนกระตุ้นเศรษฐกิจ ทั้งนี้เองจากรถทุกประเภทที่วิ่งผ่านไปมาทั่วประเทศไทย และประเทศมาเลเซีย ที่ผ่านทางถนนเอเชียพัทลุง หาดใหญ่ มากกว่า 40,000 คัน / วันซึ่งตลาดเทศบาลตำบลแม่ขรี ตั้งอยู่ริมถนนทั้ง 2 ข้างทาง เพื่อจอดพักแล้วลงมาซื้ออาหาร รับประทานอาหาร โดยมีสินค้าสัญลักษณ์ไก่ทอดข้าวเหนียวไก่เป็นตัวชูโรง โดยไก่ทอดข้าวเหนียวไก เริ่มขายภาคเช้าที่ตลาดสดและภาคบ่ายที่ตลาดโต้รุ้ง ที่ได้ชื่อว่าไม่เคยหลับไปจนถึงเที่ยงคืน มีพ่อค้าแม่ค้าและผู้บริโภคต่างเดินทางมาซื้อขายสินค้าจากหลายอำเภอและจากต่างจังหวัด
“สำหรับไก่ทอดข้าวเหนียวไก่ที่ได้รับการรับรองเป็นทางการมีประมาณเกือบ 10 ราย และแต่ละรายจะสร้างยอดขายได้ดี ส่งผลให้เงินสะพัดจำนวนมากสร้าง จีดีพี.ให้กับพื้นที่แม่ขรีที่ถือว่าเป็นศูนย์เศรษฐกิจการค้า จ.พัทลุงตอนล่าง และนอกนั้นตลาดแม่ขรี ยังเป็นศูนย์กลางสินค้าพืชผัก ผลไม้ ฯลฯ จ.พัทลุงตอนล่างไปจนถึงจังหวัดใกล้เคียง”
นายสำราญ ยังกล่าวเพิ่มเติมอีกว่า แม่ขรีที่ถือเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจการค้า จ.พัทลุงตอนล่าง ได้มีการขยายตัวเติบโตทางเศรษฐกิจการค้าอย่างต่อเนื่อง มีสินค้าอุปโภคบริโภคครบวงจร พร้อมทั้งศูนย์กลางถสถาบันการเงิน ร้านทอง สถานที่พักโรงแรม รีสอร์ต ห้างโมเดิร์นเทรด เซ่เว่น อิเลฟเว้น ร้านค้าปลีกค้าส่ง สถานพยาบาล คลินิก โดยเฉพาะปั้มน้ำมันขนาดใหญ่ 2-3 ทั้งปั้มพีที ปั้มบางจาก และปั้มคาลเท็กซ์
“ในขณะเดียวกันในเขตเทศบาลตำบลแม่ขรี ได้ยกฐานะถนน 4 เลน กว่า 1 กม. สามารถยกเป็นจุดเช็คอิน และหน้าตาของการเป็นแหล่งท่องเที่ยวของแม่ขรีได้ด้วย”
นายวัฒนา หลำสะ เจ้าของร้านไก่ทอดบังหยา ตลาดแม่ขรีเขตเทศบาลตำบลแม่ขรี อ.ตะตะโหมด จ.พัทลุง เปิดเผยว่า ตลาดแม่ขรีเทศบาลตำบลแม่ขรี เป็นศูนย์กลางการค้าไก่ทอดอันดับ 1 ของ จ.พัทลุง โดยสามารถสร้างเศรษฐกิจ สร้างรายได้ที่ดีและมั่นคงในห้วงเศรษฐกิจดีบางวันสามารถทำยอดขายได้ถึง 20,000 บาทและกว่า 22,000 บาท / วัน จะใช้ไก่ประมาณ 100 กก. / วัน จะได้ไก่ทอดและข้าวเหนียว ประมาณ 1,000 ห่อ ซึ่งได้ได้รับความนิยมจากคนในพื้นที่ พื้นที่ใกล้เคียง และคนนอกพื้นที่และนี้ไก่ทอดได้ขยายตัวเติบโตไปทุกตลาดทั้งในเขตเมือง เขตรอบนอก
“ไก่ทอดจะมีภาคเช้าที่ตลาดสด ภาคบ่ายคือตลาดโต้รุ้ง และราคาต่ำสุด 20 บาท ราคา 25 บาท 30 บาท และ 35 บาท / ห่อ ไก่ทอดข้าวเหนียว จะคู่ขารับประทานกับน้ำชา กาแฟ ถือว่าเลิศรสอาหารเช้า ฯลฯ”
ทางด้าน พ่อค้าไก่ เทศบาลตำบลแม่ขรี อ.ตะโหมด กล่าวว่า ไก่ทอดจากการประเมินน่าจะต้องใช้ไก่ไม่ต่ำกว่า 500 กก. / วัน ยังไม่รวมถึงตลาดอื่น ๆ และหากรวมถึงเนื้อไก่ที่นำไปปรุงอาหารทั่วไปตลาดสดแม่ขรีน่าจะได้ประมาณ 1 ตัน / วัน
ไก่ทอดข้าวเหนียวมีทั้งภาคเช้าประมาณ 4-5 ราย และภาคบ่ายตลาดโต้รุ้งประมาณอีก 4-5 ราย แต่ละรายใช้เนื้อไก่ประมาณ 40 กก. และ 50 กก. ภาพรวมแล้วประมาณ 500 กก. / วัน
“ประมาณการไก่ทอด 1 กก. จะทำเงินได้ถึง 200 บาท หรือมากกว่านั้นรวมแล้วจะมีเงินหมุนสะพัดประมาณ 100,000 บาท / วันสำหรับตลาดแม่ขรี ประมาณ 3 ล้านบาท / เดือน”
ขณะที่นายวิทยา แซ่ลิ่ม อดีตผู้ก่อตั้งสมาคมมัคคุเทศก์อาชีพจังหวัดสงขลา และมัคคุเทศก์อาชีพ จ.สงขลา เปิดเผยว่า หาดใหญ่สงขลา เป็นศูนย์รวมอาหารซึ่งเป็นจุดขายสำคัญเศรษฐกิจการท่องเที่ยวกับนักท่องเที่ยวภายในประเทศและต่างประเทศ และ 1 ในอาหารนั้นที่เป็นจุดขายคือไก่ทอดข้าวเหนียวไก่ ซึ่งเป็นยอดนิยมเป็นดับต้น ๆ จากชาวไทยที่เข้ามาท่องเที่ยวหาดใหญ่สงขลา และนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย ที่เป็นเชื้อสายมุสลิม
“ไก่ทอดข้าวเหนียวไก่ จะมีแทบทุกจุด และที่มากคือหาดใหญ่ในกับหลังโรงพยาบาลหาดใหญ่ โดยวางขายกับรถเข็ญเป็นส่วนใหญ่ และนอกนั้นร้านอาหาร ราคามีตั้งแต่ 35 บาท และ 70 บาท / ห่อ พร้อมข้าวเหนียว”
นายวิทยา กล่าวต่ออีกว่า นักท่องเที่ยวจากประเทศมาเลเซียจะเข้ามาเป็นจำนวนมากในแต่ละวันทั้งกลุ่มมาเลเซียมุสลิม มาเลเซียเชื้อสายจีน และมาเลเซียเชื้อสายอินเดีย โดยแต่เดิมจะเป็นนักท่องเที่ยวมาเลเซียเป้นอันดับ 1 แต่มาในระยะ 1 ปีที่ผ่ามา จะเป็นนักท่องเที่ยวมาเลเซียมุสลิมเกินกว่า 50 % ส่วนนักท่องเที่ยวมาเลเซียจีน และอินเดียวรวมกันไม่ถึง 50 %
“ปัจจัยสำคัญที่นักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียมุสลิมจะเข้ามาท่องเที่ยวปริมาณมากขึ้น เพราะในจังหวัดภาคใต้จังหวัดชายแดนภาคใต้ โดยเฉพาะ จ.สงขลา มีการอำนวยความสะดวกการบริการที่ดี”
และทาง ดร.สิทธิพงษ์ สิทธิภัทรประภา นายกสมาคมโรงแรมหาดใหญ่สงขลา เปิดเผยว่า ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นชื่อที่รู้จักของคนไปทั่วไป และกรุงเทพฯ และยังมีพ่อค้าไก่ทอดหาดใหญ่เป็นชาว จ.สุรินทร์ จึงเห็นได้ว่ามีภาพพจน์ที่ดีได้รับความนิยมจากตลาด
“จึงไม่ยากในการต่อยอดทางเศรษฐกิจไก่ทอดหาดใหญ่ยกระดับนวัตกรรมเมนูใหม่ เช่น ผลิตภัณฑ์ แพ็คเก็จ แฟลคชิปสโตร์ ผลิตภัณฑ์เป็นของฝากเป็นช่องทางหนึ่งที่มีโอกาสเข้าสู่การตลาดอีกระดับหนึ่ง และต้องมีการนำเอาศิลปินอินฟลูเอนเซอร์ ผ่าน Soft Power จะสร้างดีมานด์ได้” ดร.สิทธิพงษ์ กล่าว.
