“วันดี” ปลุกท่องเที่ยวชุมชน “ตะเคียนเตี้ย” ชูอาหารไทย อาหารถิ่น ฟินสวนมะพร้าว

ปัจจุบันการท่องเที่ยวชุมชนกำลังคึกได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติมากมาย ที่อยากไปสัมผัสวิถีชีวิต อาหารท้องถิ่น และลิ้มรสบรรยากาศแบบไทยๆ และอีกหนึ่งชุมชนที่มีมนต์เสน่ห์แบบไทยๆ ใช้เวลาการเดินทางไม่ไกลกรุงเทพฯ “ชุมชนตะเคียนเตี้ย” ตั้งอยู่อ.บางละมุง จ.ชลบุรี

ท่ามกลางสวนมะพร้าวนับพันไร่ที่ร่มรื่น ล้อมรอบบ้านไทยเรือนแฝดสองหลัง อายุร้อยปี และที่โดดเด่น สะดุดตาไม่น้อย ต้นมะพร้ามบางต้นสูงทะยานฟ้า พอที่บ่งบอกว่ามีอายุหลายชั่วคน ชาวบ้านที่เกิดบริเวณนี้ ต่างเติบโตใต้เงาสวนมะพร้าว มาสู่รุ่นลูกๆหลานๆ ต่างสืบสานวัฒนธรรมท้องถิ่น ทั้งเรื่องการทำอาหาร กาแฟ และสินค้าเพื่อสุขภาพ โดยน้ำมะพร้าวที่มีทุนเดิมมาต่อยอด พัฒนาสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆขึ้น เพื่อที่บริการนักท่องเที่ยว

วันดี ประกอบธรรม ประธานวิสาหกิจชุมชน ต.ตะเคียนเตี๊ย เล่าว่า ปัจจุบันสวนมะพร้าวที่อยู่ในละแวกเดิมๆที่มี 8,000 กว่าไร่ พอมาถึงยุคสังคมเมืองที่มีความเจริญคืบคลานเข้ามา มีนักลงทุนมาซื้อที่ดินไปพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ ปัจจุบันเหลือ 6,000 กว่าไร่ ถือว่ายังมีให้เห็นวิถีชีวิต ความเป็นสังคมชาวสวนมะพร้าวแบบดั่งเดิมอยู่บ้าง

ชาวบ้านในชุมชนจึงได้รวมตัวกันตั้งวิสาหกิจชุมชนขึ้นแรก 12 ปี ช่วงแรกทางสำนักงานพื้นที่พิเศษ เพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน เมืองพัทยา (อพท.) ได้นำข้อคิดและแนวทางมาพัฒนาพื้นที่ สามารถต่อยอดไปสู่การท่องเที่ยวนำไปเผยแพร่ได้ให้ชาวต่างชาติและคนไทยได้รู้จักกันกว้างขึ้น เพราะสถานที่ท่องเที่ยวชุมชนแห่งนี้ ไม่ได้ห่างไกลจากเมืองพัทยามากนัก

วันดีเล่าต่ออีกว่า สถานที่ท่องเที่ยวดังกล่าว จะมีของดีที่นำวัตถุดิบจากมะพร้าวมาแปรรูปเป็นอาหารให้เลือกมากมาย อย่าง น้ำมันมะพร้าว สกัดเย็น ซึ่งนำแนวคิดจากพี่สาโรจนมาร่วมพัฒนา โดยส่วนตัวพี่สาโรจนเป็นคนที่ชอบปั่นจักรยาน ดูแลเรื่องสุขภาพ จึงสามารถนำมาจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยวได้

นอกจากนี้ ได้นำไอเดียใหม่ๆที่ได้จากมะพร้าวมาต่อยอดทำกาแฟมะพร้าว โดยเลือกใช้นำกะทิมาแทนครีมเทียมใช้ น้ำเชื่อมจากมะพร้าว เรื่องรสชาติตอร่อย หอม กลมกล่อม เนื่องจากเลือกใช้มะพร้าวเป็นวัตถุดิบ แต่มีข้อจำกัดต้องรับประทานภายใน 3 ชั่วโมง นอกจากนี้ ยังมีน้ำช่อมะพร้าว ขนมดอกมะพร้าว ซึ่งได้รับรางวัลจากทีเส็บ (สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ จัดประกวดอาหารว่างเพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว ส่วนอาหารคาว ยังมีแกงไก่ กะลามะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นอาหารคนขี้เมาสมัยโบราณ นำมาปรุงเพิ่มรสชาติให้คนรุ่นใหม่เลือกรับประทานได้

ปัจจุบันชุมชนตะเคียนเตี้ย มีนักท่องเที่ยวเดินทางเที่ยว 1,000 คนต่อเดือน ซึ่งทางวิสาหกิจชุมชนต่างพยามพลักดันให้เป็น “ซอฟต์พาวเวอร์” ของดีเมืองไทยอีกแห่ง เพื่อเชิญชวนนักท่องเที่ยวมาชมวิถีไทย ชิมอาหารไทย โดยในแหล่งท่องเที่ยวชุมชนแห่งนี้มีกิจกรรมให้เลือกทำมากมาย