"ก๋วยเตี๋ยวหมูภูธร"สูตรตำนานย่านเกษตรนวมินทร์หายสาบสูญ 20 ปีก่อน

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกสืบทอดตำนานอดีตร้านชื่อดัง ที่เคยโด่งดังในย่านเกษตรนวมินทร์ แล้วต่อมาก็หายสาบสูญไปนานกว่า 20 ปี วันนี้ทายาทผู้สืบทอดสูตรก๋วยเตี๋ยวหวนกลับมาเปิดใหม่อีกครั้งที่ย่านคลอง 10 ชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธร” ที่ขายอยู่ที่ศูนย์อาหารภายใน โรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณธัญบุรี ต.บึงสนั่น อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี

คุณสุนิน ผาสุข อายุ 57 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธร ได้เล่าถึงความเป็นมาว่า เมื่อประมาณเกือบ 20 ปีที่ผ่านมา คุณปู่ของตนเองได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรขึ้นแถวย่านถนนเกษตรนวมินทร์ ขายมาได้ 10 กว่าปีก็เลิก เนื่องจากไม่มีใครสืบทอด ทำร้านต่อจึงเลิกขายไป พอมาถึงรุ่นตนที่ตอนนั้นก็ได้ทำงานเปิดร้านซ่อมแอร์ และรับจ้างล้างแอร์ซึ่งมีรายได้หลักแสนต่อเดือน ก็ไม่ได้คิดจะทำร้านต่อจากปู่ จนกระทั่งมาคิดว่าอยากจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรอีกครั้ง เนื่องจากตัวเองรักด้านการทำอาหารเป็นต้นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงตัดสินใจมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรที่ โรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณธัญบุรี ซึ่งเปิดมาได้ 2 ปีแล้ว

"สำหรับสูตรลับของทางร้านยังใช้สูตรดังเดิม คือ น้ำซุปที่นำเครื่องปรุงมาผสมรวมกัน ได้แก่ อบเชย น้ำตาลมะพร้าว ซอสปรุงรส เครื่องเคียงที่เป็นสูตรลับบอกไม่ได้ อีกทั้งยังมีพริกตำสูตรต้นตำหรับของทางร้าน และ พริกป่นที่คั่วเอง โดยสูตรของร้านที่นี้จะทำไม่ครบเครื่อง 100% เนื่องมาจากที่นี้มีผู้ป่วยเยอะ จึงลดสูตรลงมาเหลือเพียงแค่ 80% เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถทานได้สะดวก ซึ่งหากตนทำเต็มสูตร 100% รับรองว่านักชิมติดใจแทบทุกราย" เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธร กล่าว

คุณสุนิน กล่าวอีกว่า สำหรับเมนูที่ร้านนอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรสูตรพิเศษแล้วยังมีเมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ และก๋วยจั๊บน้ำข้น และก๋วยเตี๋ยวไก่ ที่เราจะใช้น้ำปรุงสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือที่จะนำเลือดไก่มาผสมให้น้ำเข้มข้นอีก โดยสนนราคาเริ่มต้นที่ชามละ 40 บาทเท่านั้น

หลังจากที่กลับมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรขึ้นอีกครั้งได้ 2 ปีแล้ว หลังห่างหายไปนานนั้นปรากฏว่าเสียงตอบรับมาดีมาก คนที่เคยมาชิมก็กลับมาชิมอีก จนกระทั่งตอนนี้มีรายได้ต่อวันเกือบ 10,000 บาทเลยทีเดียว อีกทั้งตอนนี้ตนมีโครงการจะเปิดสาขาใหม่ได้ที่แล้วบริเวณแถวรามอินทรา เพื่อเปิดเป็นสาขาที่ 2 เพราะจะได้ทำสูตรได้เต็ม 100% นักชิมจะได้ลิ้มลองรสชาติสูตรดั้งเดิมอย่างเต็มที่

สำหรับสาขาที่ โรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณธัญบุรี ต.บึงสนั่น อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี เปิด-ปิด 06.30-15.00 น. เปิดจันทร์-ศุกร์ หรือนักชิม และอดีตวัยรุ่นในยุค 90 และเด็กยุค 2000 ที่เคยผ่านไปกินที่ย่านเกษตรนวมินทร์เมื่อ 10 กว่าปีก่อน อยากจะแวะมาชิมแล้วมาไม่ถูกสามารถโทรมาสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 09-6242-5308.