แม่ค้าขอนแก่นเผยปลาแดกบองสมุนไพร เหมาะสมเป็นอาหารประจำจังหวัด อร่อยแซบเวอร์ พกพาสะดวกเปิบทันใจ

ภายหลังกระทรวงวัฒนธรรมโดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ประกาศผลการพิจารณา1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ตามโครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste ประจำปีงบประมาณ 2566 หลายจังหวัดเห็นด้วยและอีกหลายจังหวัดไม่เห็นด้วยเพราะไม่ค่อยเป็นที่นิยม

โดยโครงการดังกล่าวเพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย ทั้งเป็นการต่อยอดสมุนไพรไทย ที่มีสรรพคุณทางเลือกใช้บรรเทาอาการเจ็บป่วยเบื้องต้น ให้คงอยู่และส่งต่อเป็นมรดกทางภูมิปัญญา และส่งเสริมให้คนไทยได้เกิดความภาคภูมิใจ กระตุ้นให้เกิดการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่น สู่อาหารจานเด็ดที่ต้องชิม ผลักดันให้เป็นเมนูซอฟต์พาวเวอร์ ส่งเสริมการท่องเที่ยว สร้างรายได้หนุนเศรษฐกิจของท้องถิ่น โดยขอนแก่นกระทรวงวัฒนธรรมได้ประกาศให้เมนู ปลาแดกบองสมุนไพร เป็นเมนูประจำจังหวัด

นางฉวีวรรณ ชูตระกูล อายุ 74 ปี แม่โต่นอาหารไทย ซึ่ง ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 3/2 หมู่14 ชุมชนการเคหะ  ถนนกลางเมือง ต.เมืองเก่า อ.เมือง จ.ขอนแก่น กล่าวว่า  เมนูปลาแดกบองสมุนไพรที่ยกให้เป็นเมนูประจำ จ.ขอนแก่นนั้น โดยส่วนตัวคิดว่าเหมาะสม ซึ่งจากประสบการณ์ตรงและครอบครัวญาติพี่น้อง ส่วนใหญ่แทบทุกบ้านจะมีปลาแดกบองติดบ้านไว้บนโต๊ะอาหาร และยังเป็นเมนูตั้งต้นในการเริ่มทานอาหารร่วมกันเมนูอื่นๆ อีกด้วย

"ปลาแดกบองสมุนไพร นั้นสร้างรสชาติให้อร่อยขึ้นในแต่ละมื้ออาหาร และที่สำคัญปลาแดกบองสมุนไพรนั้น ไม่ใช่เมนูอาหารเปียก เป็นเมนูอาหารแห้งที่สามารถพกพาสะดวกไปได้ทุกที่ และส่วนใหญ่คนอีสานตามชุนชนต่างๆก็มักจะพกปลาแดกบอง หรือแจ่วบองติดตัวควบคู่ไปกับกระติบข้าวเหนียวด้วยเสมอ ดังนั้นโดยส่วนตัวจึงมองว่าเหมาะสมและเป็นอาหารอีสานที่ในขอนแก่นมีหลายร้านค้าที่ทำอร่อยด้วย"