ขนมป๋องสูตรตำนานย่าทวด ขายดีรับลมหนาวทำรายได้วันละกว่า 2 พันบาท
สภาพอากาศ ที่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา ค่อนข้างหนาวเย็น ชาวบ้านส่วนใหญ่ในพื้นที่จึงออกมาซื้อหาของกินจำพวก ปิ้ง ย่าง หรือของทอดร้อนๆ เพื่อคลายความหนาวเย็น โดยที่ ร้านขายขนมทอด ขนมป๋อง ของ นางเฉลา ดีพิมาย อายุ 67 ปี ชาวตำบลในเมือง อำเภอพิมาย ที่ทำขนมป๋องขายสูตรโบราณสืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ ย่า ตา ยาย จะมีลูกค้ามาอุดหนุนตั้งแต่เช้า
นางเฉลา บอกว่า ขนมป๋อง จะเป็นชื่อขนมตามภาษาท้องถิ่นที่ชาวพิมายเรียกกัน แต่บางพื้นที่จะเรียกว่า ขนมกระป๋อง ,ขนมขาหมู หรือ ขนมตือคาโค เป็นขนมทอด อุ่นๆ กรอบอร่อย ไว้ทานเล่นเป็นอาหารว่าง
ทางร้านจะเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี มีคุณภาพ มาคลุกเคล้าผสมกันตามสูตรโบราณที่ถ่ายทอดกันมาตั้งแต่สมัยย่าทวด เป็นสูตรเฉพาะบอกใครไม่ได้ ซึ่งสูตรนี้ เมื่อนำไปทอดจะกรอบนอกนุ่มใน ไม่แข็งจนเกินไป แถมยังรสชาติอร่อย ไม่อมน้ำมัน เมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรทีเด็ดที่ใส่บ๊วยลงไปด้วย ตัดกับพริกสด จะได้รสชาติที่กลมกล่อม หวาน ๆ เค็ม ๆ ลงตัวที่สุด จึงทำให้ลูกค้าติดใจ กินตั้งแต่รุ่นปู่ย่า ยันรุ่นลูกหลานในปัจจุบัน
ยิ่งช่วงนี้จะขายดีเป็นพิเศษ ลูกค้าจะแวะเวียนมาซื้อกันไม่ขาดสาย เพราะอิ่มอร่อย แถมยังอุ่นสบายท้อง ซึ่งร้านจะตั้งอยู่บริเวณริมถนนในเขตเทศบาลตำบลพิมาย ติดกับประตูหินพิมาย เปิดขายทุกวัน ขายดิบขายดีมีรายได้เฉลี่ยวันละกว่า 2 พันบาทเลยทีเดียว
โดย...ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ/นครราชสีมา
