ร้านหม่ำใจดี สอนทำหม่ำ-ไส้กรอกฟรีให้กับผู้เข้ารับการบำบัดยาเสพติด

0 19

ร้านหม่ำคุณทร ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 350 ม.12 ริมถนนมิตรภาพ ต.โจดหนองแก อ.พล จ.ขอนแก่น นายอังคาร มุ่งเกิด ปลัดอำเภอ อำเภอพล จ.ขอนแก่น พร้อมด้วยนายกิตติโชติ เตรียมเวชวุฒิไกร นายกเทศมนตรีเมืองเมืองพล นำผู้เข้ารับการบำบัดยาเสพติด ที่ศูนย์พักคอย อ.พล จำนวน 44 คน เข้ารับการฝึกอาชีพ ทำไส้กรอกอีสาน และหม่ำ ที่ร้านหม่ำคุณทร โดยมีนายสุนทร สีจุนลา อายุ 50 ปี เจ้าของร้าน เป็นคนสอนการสอนทำไส้กรอกทั้งขบวนการ

โดยการเรียนการสอนเริ่มจากการทำความรู้จักกับวัตถุดิบและเครื่องปรุง และอุปกรณ์ในการคลุกเคล้า และการใส่ส่วนผสมตามปริมาณของเนื้อหมูที่นำมาทำไส้กรอก จากนั้นจะให้ทุกคนทำการบรรจุเนื้อหมูที่ผสมแล้วเข้าไปในไส้หมู แล้วนำไปมัดด้วยเชือก เมื่อขั้นตอนทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยก็นำไส้กรอกที่ทำได้ไปแขวนผึ่งลมไว้

นายสุนทร สีจุนลา เจ้าของร้านหม่ำคุณทร กล่าวว่า ได้รับการประสานจากอำเภอพล ว่าจะทำผู้ติดยาเสพติด ภายในศูนย์บำบัดหรือศูนย์พักคอย ศูนย์ซีไอ อ.พล จำนวน 44 คน มาเรียนรู้อาชีพการทำไส้กรอกที่ร้าน โดยส่วนตัวถือว่าเป็นเรื่องดี ที่จะได้เผยแพร่ความรู้ สร้างอาชีพ และยังจะสร้างรายได้ให้กับผู้ที่ได้รับการเรียนในอนาคต โดยสอนให้เรียนรู้วัตถุดิบและการผสมเครื่องปรุงการบรรจุ การมัด จนสามารถนำมารับประทานเป็นไส้กรอกได้

"หากผู้บำบัดที่จบขั้นตอนการรักษาแล้ว อยากทำไส้กรอกขาย แต่ไม่รู้จะเริ่มอย่างไรให้มาปรึกษาได้ หรือจะซื้อวัตถุดิบจากที่ร้านก็ได้ ส่วนอุปกรณ์การบรรจุไส้กรอกเข้าไปในหมูนั้น ไม่มี ไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพราะสามารถใช้กรวยที่สามารถหาได้ง่ายๆ และการสอนการทำไส้กรอกหรือทำหม่ำนั้น ร้านไม่ได้รับสอนเพียงผู้ติดยาเสพติด แต่ยังรับสอนให้กับประชาชนทั่วไปหรือกลุ่มแม่บ้าน จากหมู่บ้านต่างๆ สามารถติดต่อมาเพื่อนเรียนรู้กับทางร้านได้ที่เพจ หม่ำคุณทร อาระ โดยแจ้งล่วงมามาก่อนค่อยมาเข้าเรียน"

ด้าน นายอังคาร มุ่งเกิด ปลัดอำเภอ อำเภอพล กล่าวว่า อำเภอพลได้ปฏิบติการปราบปรามยาเสพติดต่อเนื่องกันมา ทำให้ผู้ที่ติดยาเสพติดในพื้นที่ สมัครใจเข้ามาบำบัดรักษาที่ภายในศูนย์บำบัดหรือศูนย์พักคอย ศูนย์ซีไอ อ.พลแล้วประมาณ 200 คน และทุกคนทุกรุ่น อำเภอจะให้ฝึกอาชีพ ทั้งการซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า การทำหม่ำ ทำไส้กรอก ในส่วนของการทำไส้กรอกนั้น อำเภอได้ประสานกับทางร้านหม่ำคุณทร ให้เป็นครูผู้สอน ซึ่งได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดี

ครั้งนี้ผู้ติดยาเสพติดทั้ง 44 ราย อายุ 15-25 ปี ส่วนใหญ่มีอาการทางจิตเวช ที่ครอบครัวไม่สามารถดูแลได้ อำเภอและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงรับมาดูแลที่ศูนย์ เนื่องจากโรงพยาบาลไม่มีเตียงพอสำหรับผู้ป่วยเหล่านี้ ซึ่งทุกคนที่เข้ามาแรกๆ ไม่พูดคุยกับใคร ทำอะไรไม่ได้ แต่การบำบัดที่เจ้าหน้าที่ทุกคนใส่ใจดูแลพาทำกิจกรรม ออกกำลังกาย จนกลายเป็นกิจวัตร พฤติกรรมก็เปลี่ยนไป บางคนอบรมแล้วหายจากการติดยาเสพติดมาช่วยเจ้าหน้าที่ อาสาทำการดูแลผู้ป่วยรุ่นต่อๆมา ซึ่งทางจังหวัดขอนแก่นและอำเภอพล ยังต้องดูแลประชาชนที่ป่วยจากการติดยาเสพติดไปอย่างต่อเนื่อง และทุกคนต้องได้ฝึกอาชีพ เพื่อมีอาชีพติดตัว สร้างรายได้เลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้ในอนาคต