อิ่มอร่อย!   เที่ยว-กินวันนี้มาข้าวขาหมูร้านพาข้าว  การันตีความอร่อยหลากเมนูให้เลือก  -  เจ้าของร้านสวย    ในปั้มน้ำมันปตท. ต.เมืองเก่า อ.กบินทร์บุรี

  โดย...มานิตย์ สนับบุญ-ทองสุข  สิงห์พิมพ์  /ปราจีนบุรี 

วันนี้ 3 ธ.ค.65 ผู้สื่อข่าว จ.ปราจีนบุรีรายงานว่า  ได้รับการบอกเล่าจากลูกค้า   บอกต่อปากต่อปาก   มีร้านอาหาร  “พาข้าว”  ตั้งอยู่ริมถนนสายสุวินทวงศ์ (กบินทร์บุรี – นาดี)  หรือ สาย 304 ตรงข้ามที่ทำการองค์การบริหารส่วนตำบลเมืองเก่า (อบต.)   ในปั้มน้ำมัน ปตท.  ต.เมืองเก่า อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี  เส้นทางคมนาคมสายหลักระหว่าง ภาคอิสานตอนล่าง กับ ภาคตะวันออกสู่ย่านนิคมอุตสาหกรรม –ท่าเรือน้ำลึกแหลมฉบัง  หรือ ผ่านไปสู่ประเทศเพื่อนบ้านกัมพูชา – ลาว  

 หลังจากผู้ผ่านไป-มา  แวะเติมน้ำมัน  ยามหิว  ที่นี่ก่อนอื่น  จะพบอันดับแรก    เจ้าของร้านสวย   คอยยืนต้อนรับเรียกลูกค้า   พร้อมเมนูอาหาร  หลากหลายให้เลือก   แต่ละอย่างรสชาติอร่อย   เอาความสวยของเจ้าของร้านเป็นประกัน

 ได้ลงพื้นที่ในวันหยุดยาวต่อเนื่องนี้  แนะนำที่กิน –เที่ยว  หรือ เส้นทางแวะพาท้องมาอิ่ม-ชิมให้อร่อย   ที่ "ร้านพาข้าว"พบตั้งแต่เปิดร้าน    มีลูกค้าที่ขับรถแวะเข้าปั๊ม   เมื่อเติมน้ำมันรถเสร็จ    ยามท้องหิว  ถึงเวลารับประทานอาหาร    ต้องเข้าร้านสั่งอาหารร้านนี้ประจำ     โดยทางร้านในปั๊ม นั้นที่ทางจอดรถสะดวก  ร้านจัดโล่ง    โปร่งสะอาด   พนักงาน ยันเจ้าของบริการดี   โดยเฉพาะรสชาติของอาหารแต่ละเมนู     รับประกันความอร่อย     ราคาไม่แพง    ติดป้ายบอกราคาลูกค้า   ชัดเจน

ร้านค้าพาข้าว   มีเมนูอาหาร   ไว้บริการลูกค้าหลากหลายเมนู   ทั้งใส่ถาดเป็นกับข้าว –  ข้าวแกง   ให้เลือก   เช่น ข้าวราดแกง 1 อย่าง 40 บาท   ข้าวราดแกง 2 อย่าง 50 บาท   ข้าวขาหมู 60 บาท    ก๋วยเตี๋ยวหมู   น้ำตก   น้ำใส 50 บาท   เย็นตาโฟ 50 บาท   ส้มตำทั้ง   ปู  ปลาร้า 40 บาท   ตำไทย 40 บาท   ตำแตง 40 บาท   ตำป่า 50 บาท   ตำซั่ว 50 บาท   และ  ข้าวมันไก่ 50 บาท   บริการจำหน่ายทั้งนั่งกินในร้าน  รวมถึงทางร้านมีบริการส่งตามออเดอร์ไลน์แมน บริการ

พบ  น.ส.ปาลิตา กล่าวว่า    ลูกค้าขาประจำ   ที่เดินทางขึ้นลง นครราชสีมา-สระแก้ว   ต้องแวะกินทุกครั้ง   อาหารแต่ละอย่างอร่อยทุกเมนูทางร้านบริการดี

ขณะ   คุณประภาภร สอนสวัสดิ์   เจ้าของร้านพาข้าวกล่าวว่า     ร้านพาข้าวมีเมนูอาหาร   ไทยและอาหารอีสาน   ในบริการให้กับลูกค้าทุกระดับ    ส่วนใหญ่ลูกค้าที่จะไปทำงานในโรงงาน  ก่อนเข้ากะ   หรือเลิกงานต้องแวะกิน   แวะซื้อไปกิน

และ   ลูกค้าที่สัญจรผ่านเส้นทางนี้   แวะสั่งอาหารทาน ส่วนใหญ่ลูกค้าจะสั่งเมนูที่ออกมาก ๆ  คือ   ข้าวขาหมู    ส่วนลูกค้าประจำ   ที่สั่งอาหารมื้อเที่ยง   มีทั้งพนักงาน อบต.ในพื้นที่ และ   รพ.กบินทร์บุรี   ซึ่งในทุกเมนูจะมีน้ำซุปร้อน ๆ ให้ซดคล่องปาก – ชื่นใจ     ร้านพาข้าว    เปิดบริการจำหน่ายทุกวัน    ตั้งแต่ 6 โมงเช้า(06.00น.) ยาว ถึง2  ทุ่ม (20.00 น.) 

พร้อมเผยถึง   ข้าวขาหมู เมนูสุดอร่อย ขวัญใจใครๆหลายคน   ด้วยเนื้อหมูที่นุ่ม ที่ใครได้ชิมแล้วบอกต่อ ๆ   ถึง รสชาติเค็มหวาน กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว และ ข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักดอง และ  น้ำส้มพริกดองรสเด็ดของทางร้าน  ให้ทราบก่อนมาชิมว่า ...

วิธีทำ ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้   จะล้างทำความสะอาดขาหมูให้เรียบร้อย ซับให้แห้ง   แบ่งส่วนเนื้อและสวนหนัง    นำขาหมูลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดด้านละ 5 นาที   ดูให้หนังแห้งตึง   

จากนั้น  เตรียมเครื่องทำขาหมู นำกระเทียมไทยโขลกให้พอแตก ตามด้วยพริกไทยเม็ด ทุบให้พอแตก จากนั้นนำมาใส่กระปุกตัวกรองต้ม ตามด้วยชวงเจียและอบเชย 

ตั้งหม้อ นำน้ำตาลปีปไปเคี่ยวคล้ายคาราเมล จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป   และรีบคนให้น้ำตาลไม่ติดกัน   จากนั้นเติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่รากผักชี อบเชย พอน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป    และตามด้วยกระปุกเครื่องเทศ เห็ดหอม    เติมน้ำลงไปให้ท่วมขาหมู เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด สักพักแล้วลดไฟให้ลงมาเป็นไฟอ่อน-กลาง   ต้มไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง     จากนั้นพักไว้ข้างนอกอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือ 1 คืน    จากนั้นอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30-60 นาที เป็นอันเสร็จ

ส่วนวิธีทำ ผักดอง   นำผักกาดดองมาล้าง หั่นให้เรียบร้อย ตั้งไฟด้วยน้ำพะโล้ ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมง   เทน้ำทิ้ง    นำน้ำขาหมูมาใส่เล็กน้อย พอไฟเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป    คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เป็นอันเสร็จ พร้อมสับขาหมูใส่จานตกแต่ง พร้อม เสิร์ฟ